최종당화산물(AGEs, Advanced Glycation End Products)은 우리 몸 속에서 단백질과 당이 결합하여 생성되며, 다양한 질병과 노화를 촉진하는 요인으로 알려져 있습니다. 당뇨병 환자들에게 최종당화산물(AGEs)은 특히 위험한 요소입니다. AGEs는 시간이 지날수록 우리 몸에 축적되면서 다양한 만성 질환을 일으킬 수 있습니다. 당뇨병 환자들은 혈당 관리가 어렵기 때문에 AGEs가 더 쉽게 축적되며, 이로 인해 다양한 합병증이 발생할 수 있습니다. 본 포스팅에서는 AGEs가 당뇨병 환자들에게 미치는 영향과, 조리법에 따른 AGEs의 변화를 포함해 어떻게 이를 줄일 수 있는지 살펴보겠습니다. 1. AGEs와 당뇨 합병증의 직접적인 연관성당뇨병 환자들의 경우, 체내에 축적된 AGEs는 혈관..
