곶감은 우리나라 전통 간식 중 하나로, 그 풍부한 영양과 달콤한 맛 덕분에 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 겨울철 간식으로 곶감은 훌륭한 선택인데요. 하지만 곶감을 보관하는 방법에 따라 그 맛과 품질이 크게 달라질 수 있다는 점을 알고 계신가요? 이번 글에서는 곶감이 냉동해도 얼지 않는 이유와 함께 곶감을 최적으로 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 곶감이 냉동해도 얼지 않는 이유곶감은 특유의 달콤한 맛과 쫄깃한 식감을 가진 간식입니다. 그런데 곶감은 냉동실에 보관하더라도 다른 식품처럼 단단히 얼지 않습니다. 그 이유는 바로 곶감의 높은 당분 함량에 있습니다. 곶감은 건조 과정을 통해 수분이 제거되면서 당분 농도가 매우 높아지는데요. 이렇게 높은 당분은 곶감의 어는점을 낮추는 역할을 합니다.과학적으로..
