통풍에 안좋은 음식 통풍에 좋은 음식: 붉은고기 가공육 해산물 맥주(통풍발작 요산 퓨린)

통풍이란 무엇인가?

통풍은 요산이 체내에 축적되어 발생하는 관절염의 한 형태입니다. 요산은 퓨린이라는 물질이 분해되면서 생기는데, 체내에서 과도하게 축적될 경우 관절 내 요산 결정을 형성하게 됩니다. 요산 결정이 관절에 쌓이면 심한 염증과 통증을 일으키며, 주로 발작 형태로 발생합니다. 통풍 발작은 대부분 엄지발가락을 포함한 하체 관절에서 시작되지만, 손목, 무릎 등 다양한 관절에서 발생할 수 있습니다​.

 

통풍에 안좋은 음식들

1. 붉은 고기와 가공육: 붉은 고기는 퓨린 함량이 매우 높아 요산 수치를 급격히 높이는 식품입니다. 대표적으로 쇠고기, 돼지고기, 양고기 등이 통풍 환자에게 위험하며, 이들은 체내 요산 수치를 높여 통풍 발작을 유발할 수 있습니다. 특히 가공육(소시지, 햄, 베이컨)도 요산 수치를 높이므로 피하는 것이 좋습니다. 연구에 따르면, 특히 통풍 환자는 퓨린이 높은 붉은 고기를 피하는 것이 필수적입니다. 하루 3회 이상 붉은 고기를 섭취하는 사람들은 통풍 발작의 빈도가 더 높아지는 경향이 있다는 연구 결과도 있습니다.
2. 내장류와 곱창: 동물의 간, 신장, 곱창과 같은 내장류는 퓨린이 다량 포함되어 있어 요산 수치를 급격히 높이는 대표적인 식품입니다. 예를 들어, 100g의 내장은 통풍 환자의 요산 농도를 크게 증가시켜 발작을 유발할 가능성이 높습니다​(). 내장류는 한식에서도 자주 사용되는 재료이므로, 순대나 내장탕을 섭취할 때 주의가 필요합니다.
3. 해산물: 해산물 중에서도 특히 고등어, 멸치, 참치, 가리비는 퓨린 함량이 높은 대표적인 식품입니다. 이들은 다른 단백질 공급원보다 더 많은 퓨린을 포함하고 있어, 통풍 환자에게 매우 안 좋습니다. 생선뿐만 아니라 해산물(예: 새우, 게, 오징어)도 통풍 환자에게 악영향을 미칠 수 있습니다​().이러한 해산물들은 한국인의 식생활에서 자주 등장하는 재료이기 때문에, 특히 통풍 환자들은 생선구이, 회 등을 피하는 것이 좋습니다. 많은 사람들이 생선이 건강에 좋다고 생각하지만, 통풍 환자에게는 퓨린 함량 때문에 큰 문제가 될 수 있습니다​.
4. 과당 음료 및 정제 탄수화물: 과당이 많이 포함된 탄산음료나 과일주스는 통풍 환자에게 매우 위험한 음식 중 하나입니다. 과당은 체내에서 요산 농도를 높이며, 이는 요산 결정이 형성될 위험을 증가시킵니다. 정제된 탄수화물(흰 빵, 케이크, 쿠키)도 비슷한 이유로 통풍 환자가 피해야 할 식품군입니다. 이들 식품은 요산 배출을 방해하고, 체중 증가와 대사 증후군을 초래하여 통풍 발작의 빈도를 높일 수 있습니다.
5. 알코올: 특히 맥주는 퓨린이 다량 포함된 음료로, 요산 수치를 급격히 상승시킵니다. 알코올은 요산을 체내에서 생성하고 배출을 방해하기 때문에 통풍 환자에게 매우 위험합니다. 연구에 따르면, 맥주를 많이 마시는 사람들은 통풍 발작의 빈도가 높아지며, 그나마 와인은 비교적 안전한 편으로 평가됩니다​.

 

통풍에 좋은 대체 식품들

1. 저지방 유제품: 저지방 우유, 요구르트, 치즈 등은 통풍 환자에게 매우 유익한 식품입니다. 이들 유제품은 칼슘과 단백질을 제공하면서도 요산 농도를 낮추는 데 도움이 됩니다. 특히 저지방 유제품은 프로바이오틱스를 통해 요산 수치를 안정적으로 유지할 수 있게 해 줍니다. 한 연구에서는 저지방 유제품이 요산 수치를 낮추는 데 긍정적인 영향을 미친다고 보고되었습니다​.
2. 채소와 과일: 대부분의 채소와 과일은 퓨린이 거의 없으며, 특히 비타민 C가 풍부한 음식은 요산 배출을 촉진합니다. 통풍 환자에게 추천되는 대표적인 과일은 체리입니다. 체리는 염증을 줄이고 요산 농도를 낮추는 데 도움이 되는 과일로, 체리 섭취 후 통풍 발작 빈도가 줄어든다는 연구도 있습니다​(). 또한 녹색 채소, 브로콜리와 같은 채소는 요산 농도를 조절하고 통풍 발작을 예방하는 데 효과적입니다​.
3. 견과류와 콩류: 견과류, 콩류는 퓨린 함량이 낮아 통풍 환자에게 안전한 식품입니다. 특히 아몬드, 대두, 두부와 같은 식품은 고단백 식품으로 통풍 환자들이 육류 대신 섭취할 수 있는 좋은 대체재입니다​.
4. 통곡물과 계란: 현미, 귀리, 보리와 같은 통곡물은 통풍 환자에게 적합한 탄수화물 공급원입니다. 이들은 요산 농도를 증가시키지 않으면서도 체중 관리에 도움이 되는 식품들입니다. 또한 계란은 저퓨린 식품으로, 통풍 환자가 단백질을 보충할 수 있는 좋은 선택지입니다.

 

통풍 환자를 위한 식단 관리 팁

1. 적절한 수분 섭취: 하루에 8잔 이상의 물을 마셔 요산 배출을 촉진해야 합니다. 충분한 수분은 요산 결정을 예방하고 통풍 발작의 빈도를 줄이는 데 도움을 줍니다​.
2. 규칙적인 운동: 비만은 통풍을 악화시키는 주요 원인 중 하나입니다. 따라서 적절한 체중 관리를 위한 규칙적인 운동이 필수적입니다. 체중을 감량하면 요산 수치도 자연스럽게 감소하게 됩니다​.
3. 식사 습관: 하루 세 끼를 규칙적으로 섭취하고, 음식을 적절히 나누어 먹는 것이 좋습니다. 한 끼에 많은 양을 먹는 것보다는 여러 번 나누어 섭취하는 것이 요산 농도를 일정하게 유지하는 데 도움이 됩니다​.

 

결론

통풍 환자는 퓨린이 많이 포함된 음식을 피하고, 요산 수치를 낮출 수 있는 음식을 선택해야 합니다. 특히 붉은 고기, 내장류, 해산물, 과당 음료, 알코올 등은 통풍 발작을 유발할 수 있으므로 섭취를 자제해야 합니다. 대신 저지방 유제품, 채소, 과일, 견과류, 콩류 같은 건강한 식품들을 선택해 규칙적인 식단 관리를 통해 요산 수치를 안정적으로 유지해야 합니다.